El humidificador industrial es un aparato de uso habitual en diversos sectores productivos, como es el caso de las bodegas de vino. A través de estos equipos, es posible controlar de manera efectiva la temperatura y el nivel de humedad. En pocas palabras, funciona mediante una operación en la cual ocurre la transferencia simultánea de calor y materia, sin estar presente una fuente de calor a nivel extremo. Esto tiene lugar, cuando un gas entra en contacto con un líquido puro, donde es prácticamente insoluble.
Dicho proceso permite varias aplicaciones, aparte de la humidificación del gas, entre las cuales, se encuentran: enfriamiento del gas, deshumidificador, enfriamiento del líquido, así como, la medición del contenido de vapor en el gas.
¿Cuáles son las etapas del proceso de humidificación?
Dentro de las fases que conforman el proceso de humidificación, se encuentran las siguientes:
- La corriente de agua caliente entra en contacto con un contenido de humedad bajo o corriente de aire seco, regularmente aire atmosférico.
- Una parte del agua se logra evaporar, enfriándose la interfase.
- El seno del líquido alcanza a ceder calor a la interfase, lo que permite que se pueda
- De manera simultánea, el agua que se ha evaporado en la interfase se transfiere al aire, por tanto, se logra humidificar.
Beneficios de la humidificación industrial
El humidificador industrial tiene uso común en fábricas que busquen condiciones determinadas de humedad y temperatura para un funcionamiento adecuado y una producción con un rendimiento óptimo. No solo este equipo permite el control de estos elementos, sino también, aporta otros beneficios como son:
- Crea un ambiente más saludable.
- Disminuye la tasa de defectos.
- Impide la descarga electrostática.
- Supresión del polvo.
¿Cómo conseguir la humedad perfecta en bodegas de vino?
Las bodegas que son subterráneas de piedra, tienen la nivelación adecuada de aire húmedo y temperatura. En tal caso, es preciso recrear el mismo entorno para las bodegas subterráneas, con el fin de que el proceso de envejecimiento sea exitoso.
Dentro de una habitación húmeda con una baja temperatura, el líquido presente en los barriles de madera, puede conseguir menos tendencia a la evaporación en comparación con un entorno seco con mayor nivel de temperatura.
En este caso, la solución para conseguir una habitación fría y húmeda para el proceso de curación, es mediante la instalación de un humidificador.
¿Qué tipo de humidificador conviene usar?
Son varios los tipos de humidificadores que se pueden encontrar como son: humidificador ultrasónico, de vapor, de alta potencia, niebla seca, entre otros. Una vez que se pueda elegir el equipo para la bodega, uno de los aspectos de mayor relevancia a evaluar, es sí, este sistema realmente puede mejorar los barriles de madera.
Si esto es posible, entonces, la contaminación del agua o la aparición de moho es un problema de higiene. Por tal razón, se recomienda el uso de un equipo que no humedezca el objeto circundante, durante el tiempo que se enfría y se humedece la atmósfera.
Es preciso resaltar que la humedad relativa en las bodegas, es un factor clave para obtener vino de máxima calidad de manera continua.
Reducir pérdidas innecesarias por evaporación
Entre un sólido que tenga una cierta calidad de agua en estado líquido en las barricas y el aire que lo rodea, tiene paso constante la humedad del sólido al aire. Sobre todo, por ser madera que debido a su composición de tipo higroscópica, puede ceder mediante sus paredes la humedad de los líquidos que puede contener.
Por consiguiente, es importante encontrar el equilibrio de humedad, con el fin de que no se genere trasvase de vapor de agua. Ya que la temperatura no puede ser muy elevada, por ende, se podría usar un sistema adiabático de humidificación.
Controlar de manera adecuada el contenido de etanol
Aquellas ocasiones, donde la humedad relativa del aire se encuentre por debajo del 70%, el agua se evapora en gran cantidad más que el etanol, generando un incremento del porcentaje de este en el respectivo vino. Ahora bien, las bodegas con humedad constante en el aire del 70% de humedad relativa, el porcentaje de aire y etanol que se puede llegar a evaporar es parecido, logrando así, que no exista un descontrol en cuanto a los niveles finales del compuesto etanol.
Disminución drástica del volumen de vino para rellenado de barricas
Al momento de conseguir una compensación de la humedad del aire y la humedad de las barricas, se impide las evaporaciones del contenido de ellas. Es así cómo se logra reducir la necesidad de rellenarlas de vino producto de las mermas.
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