La industria de la carne y l\u00e1cteos constantemente est\u00e1n en situaciones complicadas de conservaci\u00f3n, donde la calidad de su almacenamiento es bien monitoreada por las autoridades, y m\u00e1s cuando pueden surgir brotes de contaminaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n
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Precisamente, los mecanismos de deshumidificaci\u00f3n por rotor, son dispositivos que sirven para mantener los niveles de saturaci\u00f3n atmosf\u00e9rica en las zonas de almacenamiento de cualquier alimento, tambi\u00e9n ayudando a controlar los caudales de ventilaci\u00f3n. En esencia, ayudan a mantener un ambiente sano y puro dentro de los almacenes de carne y l\u00e1cteos; eso obviamente un experto en tal tema lo sabe.<\/p>\n
Pero, es importante recordar los niveles de humedad relativa para que el almacenamiento de la carne y productos l\u00e1cteos, sea el \u00f3ptimo. Por ejemplo, dentro de las industrias de la carne, cuando se trata de guardar carne no empaquetada, no importando si es a corto o largo plazo, es esencial que la c\u00e1mara posea una humedad relativa del 85-90%; lo mismo va para la carne refrigerada y sus derivados en bloques.<\/p>\n
Los productos semi-ahumados, como la panceta salada semi-ahumada y salchichas como la Cabanossi, por mencionar algunos ejemplos, deben ir almacenados con 75% de humedad m\u00ednima, y un 78% de humedad m\u00e1xima. Para la carne ahumada (embutidos, pescados, entre otros) es considerablemente menor, la humedad relativa ideal en la c\u00e1mara debe oscilar entre los 23 y 35%. Esto significa que en algunas \u00e1reas espec\u00edficas, la funci\u00f3n del desecante por rotor va a ser m\u00e1s requerida que en otras.<\/p>\n
En los productos cocidos y ahumados como los alimentos con di\u00e1metros peque\u00f1os, precisar\u00e1n una saturaci\u00f3n de entre 75 y 78%. En cuando a las hierbas arom\u00e1ticas para preparaci\u00f3n de carnes, al igual que los condimentos que le dan sabor, necesitan de un rango de humidificaci\u00f3n entre 70 y 75%.<\/p>\n
Deshumidificador para cubiertas y materiales auxiliares<\/strong><\/p>\n Existen otros objetos de almacenamiento que precisamente no son alimentos, pero est\u00e1n muy relacionados con la industria de la carne. Por ejemplo, las cubiertas ya sean naturales, de col\u00e1geno, con fibras, poliamidas o hechas con celulosas, requerir\u00e1n de una humedad entre el 60 y 70%, lo mismo va para las cubiertas y rejillas. Otros materiales auxiliares como las cuerdas y cadenas, deber\u00edan estar guardadas en un ambiente con saturaciones m\u00e1s bajas (14-17%). En ese sentido, la deshumidificaci\u00f3n tendr\u00e1 que ser sustancialmente diferente para estos materiales.<\/p>\n Deshumidificador para productos derivados de la leche y la industria l\u00e1ctea en general<\/strong><\/p>\n Los productos de este tipo por lo usual, requerir\u00e1n de humedades relativamente altas. La leche condensada azucarada y reques\u00f3n, deben estar almacenados con una humedad entre 70 y 80%, mientras que el queso (curado en nevera con 12 meses) precisa de un 75 y 80%. Por otro lado, la leche normal y la que es en polvo, demandan saturaciones atmosf\u00e9ricas que lleguen hasta el 75%, de forma casi exacta, sin fluctuaciones. La mantequilla de un 60 a 70%, la nata azucarada condensada de un 65 a 75% y las medicinas en forma de c\u00e1psulas o jarabes, solicitan una humedad considerablemente baja con respecto a los dem\u00e1s productos, de un 30 a 45% de humedad relativa; es importante que en esa zona en espec\u00edfico, haya mecanismos de deshumidificaci\u00f3n para mantener el microclima estable.<\/p>\n Ventajas de instalar deshumidificadores en \u00e1reas de carnes y l\u00e1cteos<\/strong><\/p>\n Para lograr un control de climatizaci\u00f3n en esta clase de industrias, los desecantes o humidificadores seg\u00fan sea el caso, ayudar\u00e1n a propiciar un ambiente sano, para personal y para las instalaciones de producci\u00f3n en general, al igual que las de almacenamiento.<\/p>\n Asimismo, auxilia para que los productos terminados adopten un mejor acabado en sus componentes y empaques, al haber una condici\u00f3n higi\u00e9nica \u00f3ptima en las instalaciones, mecanismos y rodamientos. Obviamente aunado a un control de humedad por medio de desecaci\u00f3n, para evitar los molestos condensados, as\u00ed como la propagaci\u00f3n o dispersi\u00f3n de moho, bacterias y otros contaminantes.<\/p>\n Adem\u00e1s, dependiendo del modelo de deshumidificador<\/strong>, podr\u00edan haber mejoras en cuanto al uso de la energ\u00eda el\u00e9ctrica, y no depender tanto de otros mecanismos de climatizaci\u00f3n m\u00e1s agresivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria de la carne y l\u00e1cteos constantemente est\u00e1n en situaciones complicadas de conservaci\u00f3n, donde la calidad de su almacenamiento es bien monitoreada por las autoridades, y m\u00e1s cuando pueden surgir brotes de contaminaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25198,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1165],"tags":[],"class_list":["post-25197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}