{"id":25105,"date":"2021-03-04T22:43:51","date_gmt":"2021-03-04T22:43:51","guid":{"rendered":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/?p=4904"},"modified":"2023-03-02T15:06:13","modified_gmt":"2023-03-02T15:06:13","slug":"hongos-de-humedad-como-aspergillus-y-penicillium-pueden-destruir-grandes-cosechas-de-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/hongos-de-humedad-como-aspergillus-y-penicillium-pueden-destruir-grandes-cosechas-de-trigo\/","title":{"rendered":"Hongos de humedad como Aspergillus y Penicillium pueden destruir grandes cosechas de trigo"},"content":{"rendered":"

Crear condiciones ideales en el almacenamiento de granos y cereales por medio de deshumidificadores<\/strong><\/p>\n

Existen granos como el trigo cuya respiraci\u00f3n durante un mal proceso de almacenamiento, podr\u00eda llevar a un r\u00e1pido deterioro, sin siquiera darnos cuenta. Esto pasa cuando dejamos de lado esos factores climatol\u00f3gicos que inciden directamente en la calidad de esos granos, como una alta humedad. Es por ello, que la ventilaci\u00f3n y desecaci\u00f3n, son esenciales en todos sentidos.<\/p>\n

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Los da\u00f1os m\u00e1s directos que se perciben y podr\u00edan llevar a p\u00e9rdidas de lotes enteros y de mucho dinero, es la proliferaci\u00f3n de insectos y hongos que atentan contra el grano, y m\u00e1s en el almacenaje a granel. Es preponderante mantener un control de humedad y temperatura en todo momento.<\/p>\n

Periodos de almacenamiento de trigo en bolsa y niveles de humedad recomendados con ayuda de deshumidificador<\/strong><\/p>\n

Por lo regular y de forma general, en el guardado a granel del trigo en bolsa en un periodo de seis a doce meses, se recomienda que haya una humedad constante por debajo del 14%; esto implicar\u00eda un riesgo bajo de p\u00e9rdida, sin contar otros par\u00e1metros climatol\u00f3gicos.<\/p>\n

Cuando en un periodo de dos a seis meses de almacenamiento, hay un rango de saturaci\u00f3n atmosf\u00e9rica del 14 y 16%, supondr\u00eda un riesgo medio para la calidad del trigo. Cuando existe una humedad del 16%, el riesgo es alto para dicho grano, incluso sin que tenga que pasar dos meses de almacenaje.<\/p>\n

La inclusi\u00f3n de deshumidificadores<\/strong> es esencial en el proceso de pos-cosecha del trigo y otros granos, donde adem\u00e1s del almacenamiento, implica la transportaci\u00f3n y el acondicionamiento inherente que se le debe hacer, antes de que los cereales entren a una etapa de producci\u00f3n industrial en la elaboraci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

El \u00e9xito en la comercializaci\u00f3n del trigo se basar\u00e1 primordialmente en evitar tres tipos de problemas fundamentales, que se suelen suscitar despu\u00e9s de una cosecha, como lo es: separaci\u00f3n por calidad, incidencia de t\u00f3xicos por insecticidas u otras cuestiones, y el proceso de secado que incide directamente en la calidad de la cosecha.<\/p>\n

Efectos de la actividad microbiana en el trigo y c\u00f3mo evitarlo con deshumidificador<\/strong><\/p>\n

El espacio intergranario es ese ambiente donde se conservar\u00e1 el grano o cereal. En este caso, el trigo requiere un espacio como este, que est\u00e9 en \u00f3ptimas condiciones, siendo la saturaci\u00f3n atmosf\u00e9rica, el t\u00f3pico m\u00e1s esencial a considerar.<\/p>\n

Existen hongos (de especies espec\u00edficas) que se desarrollan por humedad, que atentan contra el trigo y otros granos, inclusive desde que se cultivan en campo. Pero hay otras especies que se pueden adaptar todav\u00eda mejor en un ambiente intergranario con alta saturaci\u00f3n atmosf\u00e9rica; estos resultan un peligro en el desarrollo de hongos que decoloran, provocan manchas y merman notablemente la calidad del grano. Despu\u00e9s de todo, no olvidemos que la presencia de hongos es la principal causa de p\u00e9rdidas de trigo posterior a la cosecha, por arriba de la aparici\u00f3n de animales e insectos.<\/p>\n

Para evitar la presencia y da\u00f1o de la Aspergillus y Penicillium, es trascendental acondicionar el espacio intergranario, de tal forma que esos microorganismos no afecten el guardado del trigo, y eso fundamentalmente se hace con ventilaci\u00f3n y desecaci\u00f3n por medio de deshumidificadores<\/strong>.<\/p>\n

Y es que, la creaci\u00f3n de hongos dentro de un espacio como estos, requerir\u00eda de una humedad relativa del 71% o superior. Eso quiere decir, que mantener par\u00e1metros por debajo de ese rango, es de suma importancia. Pero lo que recomiendan los expertos, es que se establezca un margen de seguridad, para no otorgar certidumbre al germinado de esas esporas de hongos da\u00f1inas para el grano, por lo que mantener una humedad relativa por debajo del 67% en el almac\u00e9n, ser\u00eda m\u00e1s que suficiente.<\/p>\n

La saturaci\u00f3n atmosf\u00e9rica est\u00e1 estrechamente relacionada con la misma cantidad de humedad existente del trigo y otros granos. Aunque, su relaci\u00f3n con la temperatura no lo es tanto, porque se ha visto que este par\u00e1metro, no muestra un indicativo seguro o fehaciente del rango que llegar\u00eda a afectar a los cereales; despu\u00e9s de todo, se ha visto que ciertos hongos pueden desenvolverse a temperaturas inferiores de los 0 grados Celsius. En ese sentido, lo m\u00e1s importante a considerar es la humedad, al menos en cuanto al desarrollo de microorganismos, porque la presencia de insectos y fauna, s\u00ed podr\u00eda darse en mayor medida con las condiciones de temperatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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