{"id":24926,"date":"2022-11-22T17:25:02","date_gmt":"2022-11-22T17:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/?p=5430"},"modified":"2023-02-28T15:49:05","modified_gmt":"2023-02-28T15:49:05","slug":"atmosferas-controladas-y-modificadas-para-la-etapa-de-postproduccion-del-lichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/atmosferas-controladas-y-modificadas-para-la-etapa-de-postproduccion-del-lichi\/","title":{"rendered":"Atm\u00f3sferas controladas y modificadas para la etapa de postproducci\u00f3n del lichi"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Control clim\u00e1tico con humidificador para evitar transpiraci\u00f3n de frutos agropecuarios<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La creaci\u00f3n de atm\u00f3sferas adecuadas para la prolongaci\u00f3n de vida \u00fatil del lichi, que, a su vez, conserve el color rojizo llamativo, y se mantenga pulposo en su interior, es una tarea trascendental que productores ayudados por la ciencia, han tratado de ejecutar de la mejor forma. Es un proceso que permitir\u00eda evitar masivas p\u00e9rdidas postcosecha, aminorando los golpes econ\u00f3micos derivados de ello, beneficiando a productores y comerciantes.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Definitivamente, una parte esencial de todo esto, es el control atmosf\u00e9rico en cuanto a la humedad y temperatura, para evitar cr\u00edticas transpiraciones que pongan en juego la calidad del producto. Los <strong>humidificadores<\/strong> son excelentes aliados, as\u00ed como el enfriamiento, el control de di\u00f3xido de carbono, nitr\u00f3geno y ox\u00edgeno dentro de un ambiente equilibrado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Atm\u00f3sferas controladas y modificadas en el lichi<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el uso adecuado de tecnolog\u00eda, se pueden modificar los porcentajes de ox\u00edgeno y di\u00f3xido de carbono, para evitar altas tasas de respiraci\u00f3n del fruto; esto llevar\u00e1 a un retraso de la maduraci\u00f3n reduciendo el metabolismo de la fruta, y de los eventuales microrganismos potencialmente peligrosos para el desarrollo de lichi. Generalmente para ello, se necesitar\u00e1 reducir el ox\u00edgeno y propiciar mayores porcentajes de CO<sub>2<\/sub>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La atm\u00f3sfera controlada es el manejo de concentraciones gaseosas, en rangos que permitan el \u00f3ptimo desarrollo del lichi y otros frutos similares. Es la contraparte de la atm\u00f3sfera modificada, que emplea el intercambio de gases entre los envases equilibrados para la respiraci\u00f3n del producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son varios los factores a considerar para el almacenado de frutos como el lichi. Adem\u00e1s de la humedad y temperatura al ser par\u00e1metros fundamentales, tambi\u00e9n debe tomarse en cuenta el tiempo, niveles de etileno, y porcentajes de O<sub>2<\/sub>\/CO<sub>2<\/sub>. Ahora, para generar las mejores atm\u00f3sferas controladas o modificadas, tambi\u00e9n tendr\u00e1 mucho que ver la especie del fruto, y su natural madurez de acuerdo a su exposici\u00f3n. Esto se complica todav\u00eda m\u00e1s, sabiendo de las condiciones clim\u00e1ticas a la que es sometido un fruto de esta clase, durante sus distintas etapas de postcosecha, como el almacenamiento, transportaci\u00f3n y la exhibici\u00f3n para su posterior consumo. Esta cadena despu\u00e9s de la cosecha, se tiene que manejar concienzudamente, sobre todo en temperatura y humedad, con m\u00e9todos tradicionales e incluso ayudados con <strong>humidificadores<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de las atm\u00f3sferas modificadas, se han notado resultados muy positivos y palpables, al retrasar la decoloraci\u00f3n natural del lichi. Esto se logra con establecer rangos de ox\u00edgeno y di\u00f3xido de carbono que no superen el 5%. Asimismo, la humedad debe de estar por arriba del 90%, con una temperatura de dos grados cent\u00edgrados. Sin embargo, otros experimentos en algunos de estos tratamientos, sobre todo mal ejecutados, pueden llegar a formar anaerobiosis, llevando a una detonaci\u00f3n de etanol y acetaldeh\u00eddo, sobre todo en el momento de su almacenado. Se pierde su calidad organol\u00e9ptica de forma paulatina por culpa del etanol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las atm\u00f3sferas modificadas suelen usarse en regiones desarrolladas, con tecnolog\u00edas de envases y fundamentos entr\u00f3picos en el comportamiento de los frutos como el lichi. Sin embargo, es precisamente donde se debe tener m\u00e1s cuidado con los rangos de oxigenaci\u00f3n, para que no haya lugar para aromas raros o incluso da\u00f1os fisiol\u00f3gicos en el fruto. Entonces, ya sea a trav\u00e9s de material PVC o pl\u00e1stico, los ambientes controlados deben mostrar permeabilidad de ox\u00edgeno y di\u00f3xido de carbono, cuidando los tejidos de los lichis. Despu\u00e9s de todo, se trata de aminorar el aceleramiento de la maduraci\u00f3n y eventual envejecimiento de los frutos, y eso se logra con la disminuci\u00f3n de ox\u00edgeno, pero sin que lleguen a niveles limitados, y en contraparte, se debe incrementar la concentraci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono, pero sin que este sea excesivo, porque podr\u00edan provocar un efecto contrario en el lichi, con aparici\u00f3n de condiciones anaer\u00f3bicas que llevar\u00edan a un deterioro acelerado, con desarrollo de microorganismos y la subsecuente putrefacci\u00f3n. Por ello, el <strong>humidificador<\/strong> u otros m\u00e9todos podr\u00edan usarse para balancear la humedad y temperatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Control clim\u00e1tico con humidificador para evitar transpiraci\u00f3n de frutos agropecuarios La creaci\u00f3n de atm\u00f3sferas adecuadas para la prolongaci\u00f3n de vida \u00fatil del lichi, que, a su vez, conserve el color rojizo llamativo, y se mantenga pulposo en su interior, es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24039,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1165],"tags":[],"class_list":["post-24926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/h2otek.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}